Pizzaofen Kaufberatung: Elektro, Gas oder Holz?
Drei Fragen entscheiden fast alles: Wo soll der Ofen stehen, wie viele essen mit, und wie ernst ist es dir. Der Rest ist Feintuning.
Inhalt
- Warum nicht einfach der Backofen?
- Elektro
- Gas
- Holz und Pellets
- Worauf du beim Kauf achtest
- Häufige Fehlkäufe
Warum nicht einfach der Backofen?
Weil dein Backofen meistens bei 250 bis 275 Grad aufhört. Eine klassische neapolitanische Pizza wird in vielen Quellen bei rund 400 bis 500 Grad gebacken. Dann ist sie in ein bis zwei Minuten fertig, außen luftig mit Blasen, innen weich. Im normalen Ofen dauert es länger, und der Teig trocknet eher aus. Das heißt nicht, dass Backofen-Pizza schlecht ist. Es heißt, dass ein Pizzaofen etwas anderes kann. Ob sich das für dich lohnt, hängt davon ab, wie oft du Pizza machst.
Elektro: der Ofen für die Küche
Elektro-Pizzaöfen stehen auf der Arbeitsplatte und brauchen nur eine Steckdose. Laut Herstellerangaben erreichen die vorgestellten Geräte zwischen 300 und 450 Grad. Vorteile: kein Gas, kein Garten, kein Wetter. Nachteil: Bei der Höchsttemperatur ist meistens Schluss, und die Backfläche ist klein. Konkrete Modelle: Pizzaofen für zuhause.
Gas: der Ofen für draußen
Gas-Öfen nennen laut Hersteller um die 450 bis 500 Grad und rund 20 bis 25 Minuten Aufheizzeit. Du brauchst eine Gasflasche, passenden Regler und Platz im Freien. Auf einem Balkon klärst du vorher Hausordnung und Mietvertrag, siehe Pizzaofen auf dem Balkon. Konkrete Modelle: Pizzaofen für den Garten. Der direkte Vergleich: Gas oder Elektro.
Holz und Pellets: das Hobby
Holzbefeuerte Öfen liefern Geschmack und sind für Leute gedacht, die das Feuer genauso mögen wie die Pizza. Sie brauchen mehr Übung und mehr Zeit. Ich habe sie hier nicht in den Vergleich aufgenommen, weil die Zielgruppe eine andere ist und ich dazu keine eigene Recherche habe.
Worauf du beim Kauf achten solltest
Temperatur und Aufheizzeit
Schau auf die Maximaltemperatur und darauf, wie lange der Ofen braucht, bis er sie erreicht. Hersteller nennen Idealwerte. Plane Spielraum ein.
Stein oder Platte
Ein Pizzastein speichert Wärme und gibt sie an den Boden ab. Geräte mit Antihaftplatte, wie manche günstige Modelle, sind eher für Tiefkühlpizza gedacht.
Größe und Anzahl der Pizzen
Die meisten Tischgeräte backen eine Pizza nach der anderen. Für vier Leute gleichzeitig brauchst du Geduld oder ein größeres Gerät.
Gewicht und Platz
Ein Gas-Ofen kann rund 20 Kilogramm wiegen (cozze 17" laut Hersteller etwa 21,6 kg), ein leichter wie der Ooni Koda 12 rund 9 Kilogramm. Überleg, ob er fest stehen oder wandern soll.
Zubehör
Ein Pizzaschieber und ein Thermometer sind kein Luxus. Was sonst noch hilft, steht in Pizza im Pizzaofen backen.
Häufige Fehlkäufe, die du vermeiden kannst
- Gas gekauft, Balkon nicht geklärt. Erst fragen, dann bestellen.
- Zu klein für die Gruppe. Tischgeräte backen meist eine Pizza nach der anderen.
- Datenblatt nicht gelesen. Bei manchen Geräten fehlen im Angebot Leistung oder Höchsttemperatur. Dann lieber nachfragen oder ein anderes Gerät nehmen.
- Erwartung zu hoch. Ein günstiger Elektro-Ofen ist besser als ein Backofen, aber kein Neapel.